Описание товара
Кассия выращивается преимущественно в Китае, Вьетнаме, Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии. Это более дешевый аналог корицы цейлонской, отличающийся от нее и по внешнему виду, и по вкусовым качествам. Кассию легко узнать по более темному, чем у обычной корицы, цвету палочек, а также по наличию двух завитков, тогда как простая корица имеет структуру, подобную заполненной волокнами трубке. Кассия более хрупкая, у нее ярко выраженный вкус, который обладает большей терпкостью и сладостью.
Палочка — наиболее удобный способ хранения приправы. Если нужно, можно слегка поскоблить поверхность коры ножом, чтобы получить порошок корицы. Его добавляют в тесто, посыпают им готовые булочки. А вот палочку целиком можно опустить в кастрюлю при варке компота или другого напитка, а также поместить ее в коктейльный стакан — и красиво, и вкусно. После высыхания палочку можно будет использовать повторно, но аромата от нее будет уже меньше. Иногда, когда нужно лишь напоминание, легкая нотка коричного привкуса, палочки обжаривают в масле, а потом выбрасывают, а вот само масло становится основой соуса.
Корица не только вкусная, но и полезная. Ее применяют для изготовления настоек и отваров, которые затем употребляются для борьбы с кашлем, вирусными инфекциями. Смесью меда и корицы смазывают кожу для сохранения ее молодости и красоты. Чай с медом и корицей заряжает бодростью, дарит хорошее настроение и укрепляет иммунитет.
