Описание товара
Название сыра происходит от бывшего монастыря Bellelay в Swiss Jura. Сыр имеет особенно тонкую и гладкую текстуру с чистым, ароматным и пряным вкусом — результат четырех месяцев созревания. В отличие от других сыров, вам понадобится сырный нож, чтобы раскрыть его секрет — цветочно-пряный вкус, так как его не нарезают обычным методом, а соскабливают, получая тончайшие розетки.
Из натурального горного молока от коров на свободном выгуле. Использование добавок для изготовления этого сыра запрещено. Жирность Мин. 51% жирности в сухом веществе.
Это первоклассный сыр, который производится на небольших сыроварнях традиционными методами, которые должны соответствовать требованиям спецификаций AOP. Только сыры, отвечающие самым строгим требованиям спецификаций AOC и успешно прошедшие контроль качества, получают право носить название Tête de Moine, Fromage de Bellelay.
