Описание товара
Пекорино (Pecorino) — общее название многих овечьих итальянских сыров (от pecora — «овца»), а слово Романо (Romano) указывает на римское происхождение этого сыра.
Настоящему Пекорино Романо из Лацио присвоена в наше время категория DOP. Впрочем, возросший к концу XIX века спрос на этот сыр побудили производителей начать изготовление Пекорино и в соседней тосканской провинции Гроссето, и даже на отдаленном острове Сардиния.
Весной в Лацио едят молодой Пекорино Романо с белым домашним хлебом и свежими бобами (это классическое сочетание, точно такое же, как и в соседней Тоскане).
Рекомендованное вино — местное белое Frascati или красное Castelli.
